In Bearbeitung !

Liebe Besucher/innen! Dieser Blog ist derzeit noch in Bearbeitung. Das bedeutet: Täglich können Änderungen erfolgen, auch während Sie sich unterschiedliche Seiten/Artikel anschauen Sie finden derzeit noch viele ältere Menüpunkte Alles ist noch nicht so, wie ich es mir wünsche Mir ist zunächst wichtiger, diesen Blog für aktuelle Beiträge im Zusammenhang mit Corona und meinem Geschäft… In Bearbeitung ! weiterlesen

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Koch-Blog reaktiviert

Seit heute ist mein Koch-Blog wieder online und ich freue mich darauf, viele neue Artikel zu schreiben und auch über dieses Medium neue, spannende Kontakte zu knüpfen. Bisher lag mein Blog auf einer anderen Domain und da ich diese zur Zeit nicht nutze, wurde der Blog nicht mehr aktualisiert. Jetzt geht es auf Mietkoch.nrw wieder… Koch-Blog reaktiviert weiterlesen

Tipps für angehende Koch-Azubis und wie der (Miet)Koch-Beruf wirklich ist

Gestern veröffentlichte die Süddeutsche Zeitung (SZ) einen Artikel zu hohen Abbruch-Quoten bei Ausbildungsberufen. Besonders hoch war die Quote unter anderem beim Beruf des Kochs. Meinen Artikel dazu finden Sie H I E R . Der Beruf des Kochs ist wesentlich komplizierter, vielfältiger, verantwortungsvoller und stressiger, als allgemein vermutet. Viel zu häufig wird das Bild eines… Tipps für angehende Koch-Azubis und wie der (Miet)Koch-Beruf wirklich ist weiterlesen

Hohe Abbruch-Quote beim Ausbildungsberuf Koch

Einmal mehr findet sich der Koch-Beruf in der Statistik der Ausbildungsabbrecher weit vorn: Jeder zweite Azubi wirft vorzeitig hin! Die Süddeutsche Zeitung (SZ) berichtet heute über Inhalte der Vorlage des Berufsbildungsberichts 2018 der Bundesregierung (KLICK HIER). Bei den Köchen beendet demnach jeder zweite Azubi die Ausbildung noch vor dem Ende der Abschlussprüfung. Zu den allgemeinen… Hohe Abbruch-Quote beim Ausbildungsberuf Koch weiterlesen

Neues Kunden-Feedback zu einem HomeCooking-Koch-Event

Und wieder hat ein Kunde sich die Zeit für ein Feedback zu seinem HomeCooking-Koch-Event genommen. Seine Meinung hat er hier im Blog direkt in der Rubrik „Kunden-Meinungen“ gepostet. Dafür herzlichen Dank 🙂 . Ich war für sein Geburtstagsessen gebucht und durfte ein Fünf-Gang-Menü für vier Personen in seiner Küche zubereiten. Dazu hatte er sich teilweise… Neues Kunden-Feedback zu einem HomeCooking-Koch-Event weiterlesen

Neues Kunden-Feedback

Am 01.Dezember 2017 führte ich eine KochParty für 2 Personen durch. Es wurde ein wirklich schöner und unterhaltsamer Abend mit zwei kochbegeisterten Menschen. Das Feedback der Auftraggeberin habe ich heute veröffentlicht und es ist in der Rubrik „Kunden-Meinungen“ hier im Blog zu lesen: K L I C K Vielen Dank für diese tolle Rückmeldung!

Koch-Event-Story: HomeCooking 001

Vor fast einem Jahr kontaktierte mich dieser Kunde zum ersten Mal. Er plante seinen 70.Geburtstag und fragte den Termin für 2018 an. Der war erfreulicherweise noch frei und so kommunizierten wir das ganze Jahr über hinweg einige Male, bis sein Fünf-Gang-Wunsch-Menü für den Geburtstag feststand. Anspruchsvolle Kunden sind für mich nicht nur jedes Mal eine… Koch-Event-Story: HomeCooking 001 weiterlesen

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#Kochbuch-Kauf: „On Food and Cooking“ von Harold McGee

Es liegt an den misslungenen Saucen, dass ich mir dieses Kochbuch gekauft habe: „On Food and Cooking“ von Harold McGee (deutsche Übersetzung). Zwar war es selten ein Drama, weil es sich immer noch rechtzeitig korrigieren ließ, wenn die helle Grundsauce (Velouté) geronnen war, aber es nervte mich. Ich kannte einfach den Grund nicht. Alle Produkte/Zutaten… #Kochbuch-Kauf: „On Food and Cooking“ von Harold McGee weiterlesen

HAPPY NEW YEAR 2018

Und wieder ist das alte Jahr vorbei…und wieder stehen wir am Beginn eines neuen Jahres! Kein anderes Jahr, so empfinde ich es derzeit, ist so schnell an mir vorbei gerauscht, wie 2017. Das mag an der vielen Arbeit in dem vergangenen Jahr liegen, die mir kaum Zeit für Besinnliches ließ. Natürlich beschwere ich mich darüber… HAPPY NEW YEAR 2018 weiterlesen

FRÖHLICHE WEIHNACHTEN !

Liebe Kundinnen, liebe Kunden Ich wünsche Ihnen und Ihren Familien ein fröhliches, ruhiges und friedliches Weihnachtsfest. Mögen Sie reichlich beschenkt werden. Ab dem 27.Dezember 2017 bin ich gerne wieder für Sie im Einsatz. Mit fröhlichen & kulinarischen Grüßen christian PUKOWNIK