Koch-Event-Story: HomeCooking 002 – Wochenend-Party für eine Mutter

Mandel-Panna Cotta mit einem Duo von der Himbere

Ein Geburtstag! Die Familie möchte die Mutter ein ganzes Wochenende lang feiern und hat deshalb diverse Events mit ihr im Sinn.

Tolle Idee, denke ich, ein ganzes Weekend mit der Familie verbringen und feiern, feiern, feiern! Da haben sich die Angehörigen wirklich Gedanken gemacht, denn alles soll genau auf die Wünsche der Mutter abgestimmt sein.

Das Essen am ersten Abend des langen Wochenendes, soll ein furioser Auftakt sein, der gelungene Einstieg für diese Wertschätzung der Mutter gegenüber. Dazu erhalte ich die Anfrage.

Ich mag Menschen mit Anspruch!
Ich mag Genussmenschen!

Genau für sie habe ich meinen Gourmet-Mietkoch-Service konzipiert und die Gerichte entwickelt. Einfaches Essen oder gar Fast-Food, ist nichts Besonderes, wenn es darum geht, gehobene Wünsche zu befriedigen.

Die Feinabstimmung im Geschmack und das Außergewöhnliche bei der Optik der angerichteten Teller, erreicht man als Koch nur, wenn man von Grund auf alles selbst konzipiert, herstellt und entsprechend einer langjährigen Erfahrung, Einfluss nehmen kann. Dazu der passende Gaumen, die geschmackliche Abstimmung, die die Mehrheit der Kulinariker/innen / meiner Kunden/innen überzeugt. Ist dieses Ziel erreicht, bin ich nicht nur zufrieden, es macht mich glücklich. Deshalb liebe ich meinen Job…weil er mich glücklich macht 😉 .

Mietkoch Christian Pukownik und seine Mitarbeiterin Karin
Mietkoch Christian Pukownik und seine Mitarbeiterin Karin

Es war bereits in der Corona-Zeit und natürlich trugen wir Masken und Handschuhe in der Küche und beim Servieren.

Die Kundin hatte ein Drei-Gang-Menü gewählt und es war eine feine Zusammenstellung:

Entenbrustscheiben in einer Roquefort-Sauce, auf Zuchinibändern angerichtet, mit Kirschen in einem feinen Balsam-Crema

Lammrückenfilet
in einer Bärlauchsauce
mit Haricots Vert im Speckmantel
und einem Gratin Dauphinoise

Mandel-Panna Cotta
mit einem Duo von der Himbeere

Das Essen kam bei der Auftraggeberin, aber auch bei den Gästen und insbesondere bei der Beschenkten, sehr gut an. Wir hatten es geschafft: Der Auftakt zu diesem herrlichen Feier-Wochenende für die Mutter, war überaus gelungen!

Wenn Kunden mit einem äusserst zufriedenen Gesichtsausdruck in der Küchentür stehen und mir mit Worten des Lobes und der Begeisterung tatsächlich das Rot ins Gesicht schiessen lassen…dann ist es wieder da, diese tolle Glücksgefühl!

Danke!!! 😉

P.S.: Das mir im Anschluss an den HomeCooking-Koch-Event übermittelte Feedback der Kundin, lässt sich übrigens in der Rubrik „Kunden-Meinungen“, mit Datum vom 29.September 2020, nachlesen.

Von Christian Pukownik

Professioneller Mietkoch im Gourmet-Bereich seit 2005 aus Bochum / Ruhrgebiet

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