Autor: Christian Pukownik

  • Koch-Events in Corona-Zeiten? HomeCooking JA, aber KochParties???

    Koch-Events in Corona-Zeiten? HomeCooking JA, aber KochParties???

    Kochen mit permanenter Maske im Gesicht (außer beim Abschmecken der Speisen), regelmäßig die Hände waschen / desinfizieren und immer Handschuhe tragen! Damit muss ich derzeit als Mietkoch leben und arbeiten. Kein Problem für mich, wenn dies die einfachste Form ist, sich bei der Arbeit dem C-Virus entziehen zu können. Dazu kommt eine zu enge Kontaktvermeidung…

  • Koch-Event-Story: HomeCooking 002 – Wochenend-Party für eine Mutter

    Koch-Event-Story: HomeCooking 002 – Wochenend-Party für eine Mutter

    Ein Geburtstag! Die Familie möchte die Mutter ein ganzes Wochenende lang feiern und hat deshalb diverse Events mit ihr im Sinn. Tolle Idee, denke ich, ein ganzes Weekend mit der Familie verbringen und feiern, feiern, feiern! Da haben sich die Angehörigen wirklich Gedanken gemacht, denn alles soll genau auf die Wünsche der Mutter abgestimmt sein.…

  • Die Basis für erfolgreiches Kochen

    Die Basis für erfolgreiches Kochen

    Erfolg ist beeinflussbar, auch beim Kochen. Bei meinen Koch-Events, ob HomeCooking oder KochParty, werde ich oft gefragt, was das Geheimnis eines erfolgreichen, hochwertigen Kochens ist? Da dies nicht mit einem Satz zu beantworten ist, widme ich diesem Thema diesen Artikel und vielleicht kann die/der ein/e oder andere für sich daraus etwas mitnehmen. In meinem Fall…

  • Fauxpas beim Kochen

    Wer zeigt schon gerne, was beim Kochen alles NICHT gelungen ist? Erst recht auf den typischen Foto-Portalen, wo alles bestens arrangiert sein sollte, um möglichst viele Klicks zu bekommen 😉 . DIESEN ARTIKEL dazu fand ich auf ZEITonline. Witzig bis peinlich sind die gezeigten Fauxpas‘ 🙂 , aber wenn ich mich als Koch-Profi frage, wie…

  • Mehrwertsteuer-Senkung bis zum 31.12.2020

    Mehrwertsteuer-Senkung bis zum 31.12.2020

    Ab heute gelten verminderte Mehrwersteuersätze. Bis zum 31.Dezember 2020 liegt der volle Satz bei 16% (statt 19%) und der reduzierte Satz bei 5% (statt 7%)! Selbstverständlich gebe ich diese Ersparnis auch bei meinen Dienstleistungen weiter, sodass ich meinen Mietkoch-Service für Sie günstiger anbieten kann. Fordern Sie gerne noch heute Ihr persönliches Angebot über die Kontakt-Seite…

  • Mietkoch.nrw kommt zu Ihnen nach Hause – auch in Corona-Zeiten !

    Mietkoch.nrw kommt zu Ihnen nach Hause – auch in Corona-Zeiten !

    Es gibt fantastische Neuigkeiten: Nach einem Gespräch mit dem Ordnungsamt Bochum, darf ich bei meinen Kunden/innen in ihrer Küche kochen! Natürlich verbunden mit den üblichen Schutz- und Hygiene-Maßnahmen! In Bezug auf das Kontaktverbot dürfen sich ab dem 11.Mai 2020 nun Personen aus zwei Haushalten in Wohnungen treffen. Aufgrund des Kontaktverbotes beschränkt sich mein Angebot derzeit…

  • Tipps für angehende Koch-Azubis und wie der (Miet)Koch-Beruf wirklich ist

    Gestern veröffentlichte die Süddeutsche Zeitung (SZ) einen Artikel zu hohen Abbruch-Quoten bei Ausbildungsberufen. Besonders hoch war die Quote unter anderem beim Beruf des Kochs. Meinen Artikel dazu finden Sie H I E R . Der Beruf des Kochs ist wesentlich komplizierter, vielfältiger, verantwortungsvoller und stressiger, als allgemein vermutet. Viel zu häufig wird das Bild eines…

  • Hohe Abbruch-Quote beim Ausbildungsberuf Koch

    Einmal mehr findet sich der Koch-Beruf in der Statistik der Ausbildungsabbrecher weit vorn: Jeder zweite Azubi wirft vorzeitig hin! Die Süddeutsche Zeitung (SZ) berichtet heute über Inhalte der Vorlage des Berufsbildungsberichts 2018 der Bundesregierung (KLICK HIER). Bei den Köchen beendet demnach jeder zweite Azubi die Ausbildung noch vor dem Ende der Abschlussprüfung. Zu den allgemeinen…

  • Koch-Event-Story: HomeCooking 001

    Koch-Event-Story: HomeCooking 001

    Vor fast einem Jahr kontaktierte mich dieser Kunde zum ersten Mal. Er plante seinen 70.Geburtstag und fragte den Termin für 2018 an. Der war erfreulicherweise noch frei und so kommunizierten wir das ganze Jahr über hinweg einige Male, bis sein Fünf-Gang-Wunsch-Menü für den Geburtstag feststand. Anspruchsvolle Kunden sind für mich nicht nur jedes Mal eine…

  • #Kochbuch-Kauf: „On Food and Cooking“ von Harold McGee

    #Kochbuch-Kauf: „On Food and Cooking“ von Harold McGee

    Es liegt an den misslungenen Saucen, dass ich mir dieses Kochbuch gekauft habe: „On Food and Cooking“ von Harold McGee (deutsche Übersetzung). Zwar war es selten ein Drama, weil es sich immer noch rechtzeitig korrigieren ließ, wenn die helle Grundsauce (Velouté) geronnen war, aber es nervte mich. Ich kannte einfach den Grund nicht. Alle Produkte/Zutaten…