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Warum ich keine Grill-Events anbiete…
In den letzten Wochen sind die Anfragen nach Grill-Events zahlreicher geworden. Da ich mich vor einiger Zeit schon dazu entschlossen habe, keine Grill-Events anzubieten, habe ich nun unter „Koch-Events“ eine eigene Rubrik zum Thema erstellt und dort begründet, warum ich diese Form des Kochens nicht anbiete. H I E R geht es direkt zu dieser…
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Thermomix vs Kochen ? Entschärfung der Diskussion sehr erwünscht!
Gestern Abend lief bei SAT.1 eine Doku von SPIEGEL TV mit dem Titel „Neuer Luxus in deutschen Küchen“ (KLICK HIER). Natürlich durfte da auch der Thermomix nicht fehlen, inklusive Stellungnahmen zur Abneigung und Begeisterung! Neben einem mit Diamanten besetzten Messer, das ich als Profi-„Malocher“ (Ruhrgebiets-Begriff für „Arbeitender“ 😉 ) in der Küche eher als Zierobjekt…
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Das tägliche Gläschen … gesund oder Mythos?
Jeden Abend ein feines Gläschen Rotwein oder das Feierabend-Bier, vielleicht auch der tägliche Korn nach dem Essen, als Magen-Entspanner, versteht sich! Irgendwie ist in unseren Köpfen, dass diese Form des Alkohol-Konsums gar nicht so schlecht für unsere Gesundheit sein soll. Insbesondere dem Rotwein wird eine „gesunde“ Wirkung nachgesagt. Aber…stimmt das wirklich? SPIEGELonline befasste sich mit…
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Zucker – So kreativ kann kulinarische Enthaltsamkeit sein
Zucker…nicht gerade das gesündeste Produkt, ich glaube, da sind wir uns alle einig. Zumindest wenn es um die Mengen geht, mit denen wir dieses Nahrungsmittel im Alltag verzehren. Fast überall ist Zucker inzwischen enthalten, zwar nicht immer unter diesem Namen, sondern unter diversen Bezeichnungen wie Maltose oder Glucose, aber es bleibt Zucker. Auch ich habe…
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Neues Kunden-Feedback zur KochParty
In den Kunden-Meinungen (KLICK) gibt es ein neues Feedback von Marieluise zum Thema KochParty nachzulesen 🙂 . Das war eine klasse Koch-Truppe, deren Teilnehmerinnen ausnahmslos einen Thermomix in der Küche stehen haben und die am Veranstaltungstag die Lebensmittel wieder herkömlich mit Messern zerkleinern wollten. Es war ein großer Spaß mit sehr professionellen und begeisterungsfähigen Hobby-Köchinnen…
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So ist der Job des Kochs – Meine Reaktion auf den Selbstmord eines Sternekochs
Sollte sich der Tod des Drei-Sterne-Kochs Benoit Violier (KLICK) als Selbstmord bestätigen, ist er nicht der erste Sterne-Koch, der sich selbst diesem Leben entzieht. In einem anderen Fall, im Jahr 2003, war es die Herabstufung des Restaurants durch Gastro-Kritiker (KLICK). Keine Frage, Gastro-Kritiker, wie der Gault Milau (KLICK) oder der Guide Michelin (KLICK), haben Macht.…
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Gammel-Lebensmittel in deutschen Supermärkten und was WIR als Kunden dagegen tun können
Ein weiterer Lebensmittel-Skandal scheint auf unsere Discounter und Supermärkte in Deutschland zuzukommen: Mitarbeiter des Magazins „markt“ des Norddeutschen Rundfunks (NDR) berichten von Funden vergammelten Obstes und Gemüsen bei Besuchen einiger Märkte von REWE, EDEKA, Aldi und Lidl (INFOKLICK). Die Unternehmen hätten nach Veröffentlichung des Berichts eine verbesserte Kontrolle der Lebensmittel zugesagt. Ach was! Ob dieser…
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Übersicht E-Nummern – Welche Stoffe verstecken sich hinter welcher Nummer?
Schauen wir heute auf die Verpackungen von Lebensmitteln, findet sich dort viele Zutaten aufgelistet und nicht selten sind auch E-Nummern benannt. Doch welcher Stoff genau steckt hinter den Codierungen? In meinem Kopf waren die E-Nummern lange Zeit ausschließlich negativ behaftet, dabei sind manche Stoffe alles andere als schädlich und einfach nur auf diese Weise codiert. So findet sich…
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Neues Feedback zu einem Junggesellinnen-Abschied in den „Kunden-Meinungen“
Es gibt Juggesellinnen-Abschiede, die in großem Rahmen gefeiert werden und es gibt jene, die im kleinen Kreis stattfinden, aber bei weitem nicht minder fröhlich verlaufen müssen. Ein solcher kleiner Kreis hatte mich in die Küche der künftigen Braut bestellt, um das folgende Menü für die Vierer-Gruppe zuzubereiten: Kürbiscrèmesuppe mit Tiefsee Scallop in Curry-Honig, gebraten in Knoblauch…
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Auf ins Neue!
2016 ist da: Ein frohes, gesundes und friedliches Neues Jahr wünsche ich allen Besucherinnen und Besuchern meiner Website und meines Blogs! Noch vor kurzem waren, nicht nur bei mir, Hektik, Stress und viel Arbeit angesagt. Nun ist es (ausnahmsweise erfreulich) ruhiger und ich kann mich um einige Dinge kümmern, die ich nicht weiter aufschieben will.…
