Zucker – So kreativ kann kulinarische Enthaltsamkeit sein

Zucker…nicht gerade das gesündeste Produkt, ich glaube, da sind wir uns alle einig. Zumindest wenn es um die Mengen geht, mit denen wir dieses Nahrungsmittel im Alltag verzehren.

Fast überall ist Zucker inzwischen enthalten, zwar nicht immer unter diesem Namen, sondern unter diversen Bezeichnungen wie Maltose oder Glucose, aber es bleibt Zucker.

Auch ich habe mich schon desöfteren mit einer Zucker-Diät befasst, also dem Verzicht auf Produkte, in denen Zucker enthalten ist. Das ist für einen Koch nicht gerade leicht, weil ich ja probieren und abschmecken muss. Da fällt das Widerstehen umso schwerer 😉 .

Ein Artikel auf ZEITonline hat nun Alternativen zu den konventionellen Gerichten beschrieben. Sehr kreativ, zwar ungewöhnlich und sicher gewöhnungsbedürftig, aber immerhin, ohne Zucker 🙂

H i e r geht es zu dem beschriebenen Artikel.

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Von Christian Pukownik

Professioneller Mietkoch im Gourmet-Bereich seit 2005 aus Bochum / Ruhrgebiet

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