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Leitthema der ZEIT: Lebensmittel-Unverträglichkeit
In dieser Woche erscheint die Wochenzeitung „Die Zeit“ mit dem Hauptthema Lebensmittel-Unverträglichkeit. „Alles unverträglich?“ lautet der Aufmacher und worüber en Detail berichtet wird, erläutert der Chefredakteur der „Zeit“, Giovanni di Lorenzo, im folgenden Video KLICK Die aktuelle Ausgabe der „ZEIT“ ist ab sofort im Handel erhältlich.
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Koch-Sterne in NRW – Der neue Guide Michelin
Der GUIDE MICHELIN hat wieder zugeschlagen und seine neueste Ausgabe auf den Markt gebracht. Up’s and Down’s gab es ebenso wie das Halten des Status Quo. Nelson Müller mit seinem Restaurant „Schote“ in Essen hat weiterhin nur einen Stern, wobei ich persönlich ihn, nach meinem Besuch letztens dort, für den besten Koch des Ruhrgebiets halte…
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Wildbret-Verkauf am Bottroper Heidhof
Aus dem Newsletter des IDR: RVR bündelt Verkauf von Wildbret am Bottroper Heidhof Bottrop (idr). Im November startet der Regionalverband Ruhr (RVR) wieder den Verkauf von Wild – und zwar ausschließlich am Heidhof in Bottrop-Kirchhellen. Im Angebot sind portioniertes und vakumiertes Wildbret von Rotwild, Wildschwein und Reh sowie Salami und Pfefferbeißer. Es gilt: Verkauft wird,…
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Website-News
Heute habe ich ein paar Seiten meines Internet-Angebotes COOK-IN-ACTION.de überarbeitet. Unter ANGEBOTE -> SAISONALES finden Sie meine aktuellen, speziell für die Jahreszeit optimierten Angebote, wie zum Beispiel die Herstellung eines Zwiebelkuchen im Rahmen einer KochParty. Desweiteren finden Sie dort auch meine Weihnachtsgerichte, mit denen ich Ihnen einige kulinarische Ideen für Ihre private oder betriebliche Weihnachtsfeier…
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Der Gastronom und sein Service: Variationen
Am Anfang war die Idee: Mietkoch! Dann kam die Definition meiner Tätigkeit: Service! Ich überlegte, was ich den Kunden bieten möchte. Damit verbunden ist natürlich eine gewisse Grundeinstellung, wie ich den Begriff eines Gastronomen verstehe. Für mich als Mietkoch war klar, dass ich den anspruchsvollen Kunden, die ich mit meinem Service begeistern will, zwar ein…
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Weihnachtsgerichte 2013 von Cook-in-Action
Die Adventszeit / Weihnachtszeit ist für Köche eine ganz besondere Herausforderung. Die Kunden wünschen sich in dieser feierlichen Zeit besondere Kreationen, spannende Gerichte, aber auch Klassisches darf auf dem Teller nicht fehlen. Ab sofort können Sie bei mir für Ihre private oder betriebliche Weihnachtsfeier oder einen Koch-Event in der Adventszeit / Weihnachtszeit, spezielle Weihnachtsgerichte bestellen, die Sie mit…
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Peinlicher Koch-Kollege!
Eigentlich zieht man Koch-Kollegen und Konkurrenten nicht durch den Kakao! Das gehört sich einfach nicht…normalerweise! Und ich denke, das mache ich mit diesem Beitrag auch nicht, denn der Koch-„Kollege“ spricht mit seinen Aussagen für sich und sorgt selbst für den Skandal und das in aller Öffentlichkeit! In einer Live-TV-Sendung können Köche den Zuschauern ihr Fachwissen…
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Mietköche bei Stern TV – Zu teuer???
Es war wieder einmal soweit: Im TV-Magazin „Stern TV“ wurden Mietköche getestet (KLICK). Diesmal waren die Medienmacher gnädig und berichteten eher über positive Beispiele, statt über negative! In der Vergangenheit hatte RTL schon öfter Mietköche unter die Lupe genommen und Probe-Essen inszeniert, um die Arbeit der Köche vor Ort beim Kunden zu dokumentieren. Dabei kamen…
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Neue Lebensmittel-Tests
In der aktuellen Ausgabe der Zeitschrift ÖKOTEST (KLICK) werden unter anderem Margarine (KLICK) und Balsamessig (KLICK) einem ausführlichen Test unterzogen. Die Ergebnisse gibt es online oder in der Printausgabe nachzulesen…
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Das Sterben der Sterne-Restaurants
Einmal mehr fand ich im Internet einen Artikel zum Zustand der Sterne-Restaurants in Deutschland (KLICK). Es tut mir wirklich in der Seele weh, zu sehen/lesen, wie gute deutsche Esskultur den Bach hinunter geht und die Bemühungen, richtig gutes, hochwertiges Essen und spannende Kreationen auf den Tisch bringen zu wollen, von den Menschen immer weniger honoriert…
