COOK IN ACTION

Autor: Christian Pukownik

  • Pleite eines Sternekochs

    Drei Sterne, die höchste Auszeichnung für einen Koch, ist in Deutschland weiterhin nicht ohne Gefahr! Gefahr? Wie jetzt? Okay, ich frage SIE als kulinarischen Fan gehobener oder bester Küche einfach mal: Wie oft waren Sie schon oder gehen Sie im Jahr in einem Sterne-Restaurant essen? Dort essen zu gehen, ist purer Luxus, da sind wir…

  • Köche, Mietköche & Medien

    Wer sich mit den Medien einlässt, sollte „vorsichtig“ sein und damit meine ich, dass eine Berichterstattung nicht immer so erfolgt, wie sich der Unternehmer dies gewünscht oder vorgestellt hat. Das kann für den, über den berichtet wird, ganz schnell nach hinten los gehen, denn ausschließlich die Quote ist bei den Medien der entscheidende Faktor, erst…

  • Cook-in-Action ist 8 – Happy Birthday-Sonderangebot!

    Und wieder ein Jahr älter! Diesmal bin aber nicht ich gemeint, sondern mein kleines Mietkoch-Unternehmen COOK-IN-ACTION 🙂 Heute feiere ich den 8. Gründungstag meiner Firma! Am 25.Februar 2005 habe ich mir den Gewerbeschein geholt, nachdem ich von der Idee des Mietkochs aus New York gehört hatte und ich mir zuvor intensive Gedanken über meine berufliche Zukunft…

  • Pferd statt Rind…Pangasius statt Seezunge!

    Zur Zeit dürfen wir Verbraucher wieder einmal erleben, was es heißt, sich auf Teile der Lebensmittel-Industrie verlassen zu müssen! Da wird, statt der auf der Verpackung angegebenen Menge an Rindfleisch, Pferdefleisch in unterschiedlichen Mengen beigemischt und so im kriminellem Umfang versucht, mehr Gewinn zu erzielen. Der Skandal, der bisher in Großbritannien hohe Wellen schlug, hat…

  • Essener Schloss Hugenpoet ist „Hotelier des Jahres“

    Berlin/Essen (idr). Die „Hoteliers des Jahres“ kommen aus Essen: Der jährlich unter Hotels in ganz Deutschland vergebene Titel geht an Michael und Petra Lübbert, Besitzer des Schlosshotels Hugenpoet in Essen-Kettwig. Die AHGZ Allgemeine Hotel– und Gastronomie-Zeitung ehrt damit seit 1990 herausragende Leistungen in der Hotellerie. Das Hugenpoet ist Essens einziges Fünf-Sterne-Superior-Hotel und Mitglied bei The…

  • Koch-Ausbildung: Fast 50% brechen ab!

    Als am 01.August 1985 meine Ausbildung zum Koch begann, starteten wir in der Küche des Savoy-Hotels in Düsseldorf zu viert neu: Drei Auszubildende und der Küchenchef! Damals galt es als „merkwürdig“, warum Abiturienten einen Job, wie den des Kochs lernen wollten und nicht, wie „üblich“, studieren gingen. Bei meinem Kollegen Nummer 1 war es der…

  • Neues von Sterneköchen

    Böse Kritik an Sterneköchen in meinem Blog? Nein, absolut nicht! Denn ich persönlich habe weder ein ausgeprägtes Neid-Gefühl, noch finde ich es erstrebenswert, in den Sterne-Koch-Himmel aufzusteigen. Sterneköche gelten in unserem Land zur Zeit als D I E Spitzenstars in Sachen Gastronomie und Kulinarik, manchmal inzwischen sogar in Sachen Medien! Mediales Auftreten bedeutet aber auch…

  • Eis-Lust – Ausleben leicht gemacht

    Seit Herbst 2012 bin ich stolzer Besitzer der Eismaschine NEMOX Gelatissimo. Zunächst hatte ich nach einem Eismaschinen-Test gegoogelt, um mir ein Bild  über die Vielzahl der Angebote zu machen. Schließlich wollte ich bei diesem Preisrahmen ein möglichst gutes und zuverlässiges Gerät kaufen, denn die Preise der meisten, mit einem Kompressor betriebenen Maschinen, liegt bei etwa…

  • FROHES NEUES 2013

    Ein frohes, neues, erfolgreiches und vor allem gesundes neues Jahr 2013 wünsche ich all meinen Kunden/innen und Interessenten/innen! Sofern Sie für 2013 eine Feier oder einen Koch-Event planen, richten Sie gerne Ihre Anfrage an mich. Die Kontaktmöglichkeiten dazu finden Sie H I E R .

  • Kommentarfunktion wieder möglich

    In der letzten Zeit gab es immer wieder Hinweise, dass Kommentare nicht abgeschickt werden konnten. Das Problem ist jetzt gefunden und beseitigt! Somit freue ich mich also auf neue Meinung meiner Kunden zu meinem Koch-Service 😉