Kategorie: Produkte

  • Ende der Bärlauchzeit

    Ende der Bärlauchzeit

    Spätestens Anfang Juni endet bei uns die zweieinhalb monatige Saisonzeit des Bärlauchs. Kurz vorher habe ich mir noch einmal dieses tolle, aromatische und sogar gesunde Lauchgewächs mit den vielen Namen, besorgt. Geschmacklich ähnelt die Hexenzwiebel dem Knoblauch und auch die Wirkung ist eine ähnliche. Der Wilde Knoblauch enthält viel Vitamin C, des Weiteren Vitamin A,…

  • Besuch der Hausmesse beim Großhändler Niggemann Food in Bochum

    Besuch der Hausmesse beim Großhändler Niggemann Food in Bochum

    Hinweis: Da Teile meines Beitrags als WERBUNG für das ein oder andere Produkt verstanden werden könnten, kennzeichne ich diesen Beitrag als solche! Einmal im Jahr veranstaltet der Großhändler Niggemann Food Frischemarkt aus Bochum eine Hausmesse. Hier treffen dann die Hersteller von Produkten und Waren auf Gastronomen und Dienstleister. Für mich hat dieses Treffen einen hohen…

  • #Kochbuch-Kauf: „On Food and Cooking“ von Harold McGee

    #Kochbuch-Kauf: „On Food and Cooking“ von Harold McGee

    Es liegt an den misslungenen Saucen, dass ich mir dieses Kochbuch gekauft habe: „On Food and Cooking“ von Harold McGee (deutsche Übersetzung). Zwar war es selten ein Drama, weil es sich immer noch rechtzeitig korrigieren ließ, wenn die helle Grundsauce (Velouté) geronnen war, aber es nervte mich. Ich kannte einfach den Grund nicht. Alle Produkte/Zutaten…

  • Zucker – macht alt, krank und dick und warum Smoothies eben NICHT gesund sind!

    Und wieder einmal eine Doku, diesmal im ZDF (Lesch`s Kosmos, MEDIATHEK-KLICK), die den Zucker verteufelt! Zurecht? Aus meiner Sicht eindeutig: J A ! Und wir sprechen hier vom weißen, Industrie-Kristallzucker in seinen diversen Formen. Wer sich 30 Minuten Zeit nimmt und die obige Doku zum Thema Zucker anschaut, erfährt das, was ich am eigenen Körper…

  • Vanille…die Königin der Gewürze – Jetzt auch wieder beim Preis!

    In den letzten Wochen habe ich an dieser Stelle bereits einige Male über steigende Preise für Lebensmittel geschrieben (Gemüse/Obst, Lammfleisch). Auch dieses Mal geht es um ein Produkt, das beginnt, unter der immens starken Nachfrage am Weltmarkt zu leiden, und das im wahrsten Sinne des Wortes: die Vanille! Die schwarzen Stangen mit ihrem bezaubernden Duft…

  • Preis-Explosionen beim Frisch-Gemüse

    Ein Eisberg-Salatkopf für 2,30 €, Fenchel für 3,50 € das Kilo, ein Bund Radieschen für 0,89 €, 500g Broccoli für satte 2,80 € … Wer in den letzten Wochen aufmerksam die Preise in den Supermärkten beobachtet hat, konnte das Gefühl bekommen, die Lebensmittelpreise im Frischgemüse-Sortiment explodieren geradezu. Hin und wieder gibt es sogar Mitarbeiter in…

  • Zimt – heilsam oder schädlich?

    Auf SPIEGELOnline fand ich heute einen Artikel, der über Risiken beim Genuss von Zimt (gerade in der Weihnachtszeit) aufklärt. Ob und wann Zimt bedenklich wird, steht H I E R !

  • Wird Lammfleisch bald zum Luxusgut?

    Als freier Koch, der den Einkauf der Waren für seine Kunden erledigt, muss man die Preise für jene Lebensmittel im Auge behalten, die Bestandteil eines Gerichts aus dem Angebot sind. In letzter Zeit beobachte ich immense Preis-Steigerungen bei einigen Lebensmitteln. Kartoffeln steuerten vor ein paar Wochen noch 4,00 € pro 2,5 kg an. Zitronen zum…

  • ÖKO-Test- Heft zum Thema Vegetarisch / Vegan

    Heute gibt es ein neues Heft von ÖKO-Test zu den Themen „Vegetarisch & Vegan“ an den Kiosken (INFOKLICK). Darin werden unter anderem Fleischersatzprodukte getestet (KLICK HIER) und ÖKO-Test vergibt dabei nur einmal die Bewertung „Gut“!

  • Thermomix vs Kochen ? Entschärfung der Diskussion sehr erwünscht!

    Gestern Abend lief bei SAT.1 eine Doku von SPIEGEL TV mit dem Titel „Neuer Luxus in deutschen Küchen“ (KLICK HIER). Natürlich durfte da auch der Thermomix nicht fehlen, inklusive Stellungnahmen zur Abneigung und Begeisterung! Neben einem mit Diamanten besetzten Messer, das ich als Profi-„Malocher“ (Ruhrgebiets-Begriff für „Arbeitender“ 😉 ) in der Küche eher als Zierobjekt…