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Die Individualkunst des Kochens
Meine Ausbildung zum Koch liegt nun fast schon 30 Jahre hinter mir und „damals“ (wenn ich dieses Wort scheibe komme ich mir immer so alt vor 😆 ) absolvierte ich das Lernen glücklicherweise noch „zu Fuß“! Saucen wurden in aufwändiger Arbeit über Stunden angesetzt, reduziert und verfeinert, ebenso Brühen. Das Fleisch für Veranstaltungen wurde bei…
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Pleite eines Sternekochs
Drei Sterne, die höchste Auszeichnung für einen Koch, ist in Deutschland weiterhin nicht ohne Gefahr! Gefahr? Wie jetzt? Okay, ich frage SIE als kulinarischen Fan gehobener oder bester Küche einfach mal: Wie oft waren Sie schon oder gehen Sie im Jahr in einem Sterne-Restaurant essen? Dort essen zu gehen, ist purer Luxus, da sind wir…
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Koch-Ausbildung: Fast 50% brechen ab!
Als am 01.August 1985 meine Ausbildung zum Koch begann, starteten wir in der Küche des Savoy-Hotels in Düsseldorf zu viert neu: Drei Auszubildende und der Küchenchef! Damals galt es als „merkwürdig“, warum Abiturienten einen Job, wie den des Kochs lernen wollten und nicht, wie „üblich“, studieren gingen. Bei meinem Kollegen Nummer 1 war es der…
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Neues von Sterneköchen
Böse Kritik an Sterneköchen in meinem Blog? Nein, absolut nicht! Denn ich persönlich habe weder ein ausgeprägtes Neid-Gefühl, noch finde ich es erstrebenswert, in den Sterne-Koch-Himmel aufzusteigen. Sterneköche gelten in unserem Land zur Zeit als D I E Spitzenstars in Sachen Gastronomie und Kulinarik, manchmal inzwischen sogar in Sachen Medien! Mediales Auftreten bedeutet aber auch…
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Kommentarfunktion wieder möglich
In der letzten Zeit gab es immer wieder Hinweise, dass Kommentare nicht abgeschickt werden konnten. Das Problem ist jetzt gefunden und beseitigt! Somit freue ich mich also auf neue Meinung meiner Kunden zu meinem Koch-Service 😉
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Ein Fazit: Der Whisky-Grill-Event mit „Feines bei Feuerstein“ in Bochum
Am letzten September-Samstag ging der Whisky–Grill–Event des Delikatessen-Geschäftes „Feines bei Feuerstein“ aus Bochum mit einem überwältigenden Erfolg zu Ende. 40 Gäste waren hoch zufrieden und begeistert von dem vielfältigen Angebot. Der Event fand bei trockenem Wetter auf einem angemieteten Außengelände statt. Der Platz war jahreszeitlich und dem Thema entsprechend kreativ dekoriert, und nach Sonnenuntergang erhellten…
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Zwiebelkuchen – Koch-Event
Ab sofort bis etwa Ende Oktober 2012 finden Sie auf meiner Website unter „Angebote“ -> „Saisonales“ eine verlockende Offerte zum Thema „Zwiebelkuchen und Federweißer„. Im Rahmen einer KochParty erstellen Sie gemeinsam mit Freundinnen und Freunden, im Familien- oder im Kollegenkreis, in der eigenen Küche einen herrlich duftenden, frischen Zwiebelkuchen. Dazu können Sie erfrischenden, gekühlten Federweißer…
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Koch-Event „Whisky-Tasting & Grill“ am 29.September 2012
Nicht nur Whisky-Fans kommen am 29.September 2012 unter freiem Himmel (bei trockenem Wetter) auf ihre Kosten, wenn ich für „Feines bei Feuerstein“ beim „Whisky–Grill-Event“ Fleisch und Fisch für die Gäste am Grill zubereite. Für 49,00 € sind 4 Whisky-Sorten (à 2cl) zum Probieren inklusive, ebenso auf dem Rost frisch vor Ihren Augen zubereitete Nackensteaks, Lachs,…
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Gourmet-Meilen im Ruhrgebiet
Tja, da packe ich heute und morgen am besten meine Messer weg und begebe mich bei herrlichem Sommerwetter einfach ins Freie, auf zahlreiche Gourmet-Meilen und genieße die Arbeit meiner Koch-Kollegen. Ich kapituliere! 😉 Nein, ich werfe nicht hin, dazu koche ich zu gerne für und mit anderen Menschen und da ich nun seit 7,5 Jahren…
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Kulinarische Events in Düsseldorf und Kaiserswerth
Weinblütenfest in Kaiserswerth Am 10.Juni 2012 präsentieren in der Zeit von 12:00 bis 20:00 Uhr 14 Spitzenköche aus Kaiserswerth, Essen, Mülheim und Düsseldorf zum Weinblütenfest mit ihren kulinarische Genüsse die hohe Kunst des Kochens. Wie der Name der Veranstaltung schon sagt, kommen natürlich auch die flüssigen Gaumenfreuden nicht zu kurz. Und von 13:00-18:00 Uhr öffnen zudem 30…